La machine de trempe de chocolat

Cette machine est conçu selon les caractéristiques de la naturel beurre de cacao et le beurre de cacao équivalent (cbe).

Trempe machines sont utilisés à pré-la graisse (cacao beurre) contenue dans le chocolat, formant stable cristaux de type & szlig; et & szlig C' Qui provoque la accélération de la totale cristallisation de la produit, de plus en plus visiblement sa luminosité Et durée de conservation et éviter la formation de graisse floraison et de sucre fleurissent dans la finale Produit.

Il est en structure verticale, le chocolat masse est alimenté à partir de la côté, puis en passant par la température réglage vis et émise par le haut de la machine. La vis est divisé en quatre sections de température. Après ce processus, le chocolat produits sera bien cristallisé avec goût doux, bonne finition et une plus longue durée de vie.

  Données techniques